Tajine d’agneau aux abricots et aux pois chiches

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

• 800g D’épaule d’agneau
• 1 Oignon
• 2gousse D’ail
• 3càs D’huile de tournesol
• 100g De pois chiches
• 3 Carottes
• 500g De bouillon de légumes
• 30g De raisins secs
• 100g D’abricots secs
• 4càc D’épices à tajine
• Amandes émondées
• brin De coriandre

Etape 2 /9

Verser l'huile dans la cuve.

• 3càs D’huile de tournesol

Etape 3 /9

Colorer les morceaux de viande pendant 5 minutes.

• 800g D’épaule d’agneau

Etape 4 /9

Ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes.

• 1 Oignon

Etape 5 /9

Ajouter l’ail et les épices et prolonger la cuisson de 1 minute.

• 2gousse D’ail
• 4càc D’épices à tajine

Etape 6 /9

Ajouter les pois chiches, les carottes, les raisins secs et la moitié des abricots et de bouillon.

• 100g De pois chiches
• 3 Carottes
• 500g De bouillon de légumes
• 30g De raisins secs
• 100g D’abricots secs

Etape 7 /9

Cuisson haute pression.

Etape 8 /9

Ajouter le reste des abricots, dresser et décorer d’amandes émondées et de brins de coriandre.

• 100g D’abricots secs
• Amandes émondées
• brin De coriandre

Etape 9 /9

Servir avec de la semoule ou du quinoa.